tr-TRel-GR
''IOSIFIDIS'' Kavala Kurabiyesi

''IOSIFIDIS'' Kavala Kurabiyesi

Print

  • Kablosuz İnternet
  • Klima
  • Pos
  • Televizyon

  • Çalışma saatleri
    Pazartesi 08:00 - 21:00
    Salı 08:00 - 21:00
    Çarşamba 08:00 - 21:00
    Perşembe 08:00 - 21:00
    Cuma 08:00 - 21:00
    Cumartesi 08:00 - 14:00
    Pazar -

Kapadokya'nın Karvalı köyünden, Iosifidis ailesi, ninelerinin  lezettli geleneksel kurabiye tarifini de  yanına alarak, Kavala’daki  Nea Karvali’ye yerleşmişlerdir.

 

Başarılarının  sırrı; mükemmel  un kalitesi, keçi ve inek tereyağı karışımı, ve taze korunmuş bademlerdir.

 

Bayramlar  ve mutlulukların  tatlısıdır. Geleneğe göre Kurabiyeler, gerçekleşen  arzularımız kadar, binlerce un ve şeker taneciklerinden yapılmalarından dolayı mutluluğu simgelemektedir.

 

1976'dan beri '' Iosifidis ''kurabiyeleri, melomakarona ve çörekleri  sadece Yunanistan'da değil,  aynı zamanda dünya çapında Almanya, Fransa, İtalya, Belçika ve Amerika'ya ihraç edilmektedir.

 

Barbara Iosifidi'nin becerikli ve nazik  ellerinde  oluşan çörekler  bir şiir gibidir. Undan yapılmış bir tepecik, şeker, portakal, sakız ve Kapadokya’dan özellikle getirilmiş bir  mahleb ile başlayıp; tatlı, sakızlı, mis kokulu  lezzetiyle sizi baştan çıkartan  bir ekmeğe dönüştürmektedir.

 

Iosifidis mağazalarını, Kavala merkezinde Belediye Pazarı'nın karşısında  ve Kavala’daki Nea Karvali’de bulabilirsiniz.

 

Fabrika, Kavala sanayi bölgesinde Nea Karvali'den on dakika mesafede yer almaktadır.

 

Sayın Prodromos Iosifidis  bize  tarifini sunuyor:

 

TARİF

NEA KARVALİ KURABİYELERİ

MALZEMELER  :

 

1 kg un

200 gr inek tereyağı

100 g koyun tereyağı

100 g bitkisel yağ

150 gram pudra şekeri

2 vanilya çubukları

1 çay kaşığı kabartma tozu

300 gram ezilmemiş badem

 

 

BİTİM İŞLEMİ İÇİN :

 

Çiçek veya gül suyu

Pudra şekeri

 

HAZIRLANIŞI

Bademleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına atıp,   20 dakika kadar kavrulmasını bekleyin.

Tereyağlarını köpürünceye kadar  beş dakika mikser ile karıştırın. Toz şekerini yavaşça  ekleyin ve karışım beş dakika daha homojenize edilene kadar çırpın. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı azar  azar ekleyin ve elle yoğurmaya başlayın.

Hamuru bir masaya yerleştirin ve üzerine bir yağlı pişirme kağıdı serin.  Önce rulo ile ve hemen ardından avucumuzla yoğururuz. Daha sonra hamuru küçük parçacıklara bölerek   kopatla yarım ay şeklinde keseriz.

Kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat boyunca 200 derecede pişirin.

3 dakika soğumaya bırakıp, çiçek suyu  ile ıslattıktan hemen sonra  üzerlerine şeker tozu  serpiştirin.

 

Küçük sırlar

 

Kurabiyeler kuru ve serin bir ortamda taze tutulur.  Metal bir kutuya kapalı tutarsanız, tazeliğini uzun süre koruyacağınızdan emin olabilirsiniz.

 

Bol şanslar !!!

 

IOSIFIDIS

Kavala Kurabiyeleri


''IOSIFIDIS'' Kavala Kurabiyesi GALLERY

x